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Une oeuvre avec du lait !

Publication : (actualisé le ) par Les savants fous

matériel et substances :

Pour réaliser cette expérience, il faut :
– du lait entier
– une assiette
– du liquide vaisselle
Bien penser à choisir du lait entier !

protocole :

Verser du lait entier dans l’assiette.
Ajouter quelques gouttes de colorants de différentes couleurs au centre de l’assiette.
Ajouter une goutte de liquide vaisselle au centre de l’assiette, puis sur les bords de celle-ci.

observation :

On voit ici l’aspect obtenu lors de l’ajout de quatre gouttes de liquide vaisselle sur les bords de l’assiette.
Voici un résultat que l’on peut obtenir lors de cette expérience.
On assiste ici à l’ajout des gouttes de liquide vaisselle et à ce que cela entraîne.

interprétation :

Le lait est constitué majoritairement d’eau mais aussi de matières grasses qui se trouvent notamment à la surface car leur densité est plus faible que celle de l’eau.

Lorsque l’on ajoute le colorant, il reste à la surface, au contact principalement de la matière grasse avec laquelle il ne se mélange pas.

Lors de l’ajout du liquide vaisselle, celui-ci diminue la tension superficielle (les interactions) existant entre les particules, de matière grasse notamment, qui se mettent alors à bouger dans tous les sens. Le colorant est ainsi entraîné par ces mouvements du liquide, ce qui crée ces "tableaux colorés".